エキサイト公式プラチナブロガーに紹介されました!大人の林間学校の出会いはエキサイト!

エキサイトブログ公式プラチナブロガーのページにご紹介いただきました。
8月1日~3日までの大人の林間学校、もとはエキサイトブログから仲良くなったメンバーでスタート、
何ともタイムリー!
今では年齢、住居所在地の垣根を越えてお付き合いできる仲間達です。
d0023047_1434397.jpg


9回目の大人の林間学校、リアルタイムではfacebookにて投稿していましたが、
2泊3日の八ヶ岳山荘での日々をこちらでも振り返ってご紹介させていただきます。
年々荷物軽量化で今年はとうとう一眼カメラも諦め、スマホカメラにてが何とも
残念ですが、2泊3日の八ヶ岳にお付き合いくださいね。

d0023047_14382726.jpg

小淵沢駅から先ずはこちらに。
袖山荘、ランチはお蕎麦のコース、夜はフレンチ、宿泊施設まで完備、
なんとも大人の空間です。
全員お蕎麦コースをセレクト、前菜に2種のお蕎麦(すだち蕎麦・もりそば)、デザートのコース。
200年もの歴史のある古民家を移築した建物の中はそれはそれは趣のあるインテリアと調度品。

お腹を満たしたところで、恒例の買い出し!長坂のスーパーで3日間の食材を調達し
一路rainyさんの八ヶ岳の山荘へ。
1日目の夕飯は中華。おかずはほとんどrainyさんが準備してくれてましたが、
あたたかいお料理は皆で担当。私は花巻作りを!

d0023047_14464664.jpg

飲んで食べておしゃべりして・・・夜が更けていきます。
いつ会っても、心地よい時間と心から楽しめる仲間たち。

2日目の朝は小雨の八ヶ岳

d0023047_14484119.jpg

シンプルにパンとコーヒーの食事。
ハリウッドパンドミーを焼いていきましたが、トーストしてazumiさんお手製の桃ジャムに
パッションフルーツをトッピング。シンプルながら最高のフルーツトースト。

Style-Hug Galleryの10月の企画展に予定されている「五十嵐裕貴」さんの工房へ
お供させていただきくことに。
d0023047_14544459.jpg

d0023047_1455063.jpg


独特な洗練されている感性に圧倒され、10月22日~29日までの展示会はまた皆で
集合しようね!と一致。

お昼はささっと準備してオクラ素麺
azumiさんがはまっている素麺!これは私もはまりそう!!
簡単だけどごちそう素麺にもなりえるんです。
d0023047_154102.jpg



さて2日目の夕飯はお料理好きメンバーですから、それぞれのお料理教室で習った
お料理を披露。
d0023047_14584687.jpg



食事の後はモノポリゲーム!
財産を築くも減らすも一喜一憂ながら意外と夢中になる(笑)
眠気が襲ってきた人から就寝、そんな気ままが許されるメンバー、
どんな時も心から寛げる楽しめるこの仲間たち。

3日目の八ヶ岳は雲がかかってどんより
d0023047_1553394.jpg

八ヶ岳に届けていただいたKiredoさんの野菜をふんだんに使った朝食。
パンは2016年パンドミーをトースト!こちら八ヶ岳でも皆さんに気に入っていただけたぁ!!
水きりヨーグルトにはazumiさんのお手製桃ジャムとミレユンヌのマンゴービネガーがあうあう!!

この後はまたモノポリゲーム!え~と!画像最上段のソフトクリーム・・・
ゲームで負けた人がおごる約束!
盛り上がる盛り上がる!!

楽しい時間はあっという間というのは毎年痛感。
八ヶ岳を楽しみに1年頑張るといっても過言ではないくらい大好きな仲間たち。

さて、ソフトクリームをおごることになったのは・・・そうそう一番張り切っていて
このゲームのやり方を教えてくれたrainyさん。
d0023047_15115754.jpg


rainyさん、毎年八ヶ岳山荘にみんなをご招待してくれ、ありがとう!!
そして、azumiさん、matoiさん、びーずさん、くーちゃん、
みんなとの時間は宝物!
来年の10周年を今から妄想しながら日々頑張るね!

そしてエキサイトブログがご縁でこんなメンバーに出会えたこと
私にとっての財産の一つです。
エキサイト公式プラチナブロガーに選定いただいたこの日に
タイムリーにもこのメンバーとの日々が綴れるとは!!

あああ!7月のレッスン風景もまだご紹介していなかった・・・・。
追々投稿していきますので、お付き合いください!

八ヶ岳1年目、2年目、3年目、4年目、5年目、6年目、7年目、8年目の記事は
タグ「八ヶ岳」からご覧になれます。


d0023047_15165781.png
# by chojiiro | 2016-08-04 15:19 | 八ヶ岳

Baking Studio Grano Di Ciaco 夏の竹かご  テーブルコーディネートとお料理クラス

d0023047_17503624.jpg


6月30日、7月1日、7月3日と3回に渡った「竹かご」を使ったテーブルコーディネートとお料理クラス
のご紹介をさせていただきます。
■「精進料理」を中心にしたメニューにした理由
■ガラス、竹筒、竹かごの素材から感じる視覚温度について
■テーブルを彩る「ななかまど、笹、利休草」の視覚から受けるイメージについて
テーブルコーディネートを中心にしたレクチャーからスタートし
皆さんに、「どんなお食事の会なのか」
「どんな方が参加している会なのか」など
お一人づつお話ししていただきました。
イメージし言葉にすることでテーブルコーディネート、特におもてなしの場合
きめ細かい気遣いがテーブル上に演出できるようになると思っています。

d0023047_1812244.jpg


■茗荷ずし
■穴子ずし
■茄子の田楽・蒸しかぼちゃ
■とうもろこしと枝豆のかき揚げ
■蓮根梅揚げ
■しいたけのくわ焼き

■冬瓜の海老あんかけ
■焼き茄子の赤だし
■マンゴーパルフェ

皆さんとお料理の準備
d0023047_18124261.jpg


冬瓜の下処理の方法や餡のとろみ具合などポイントを説明しながら調理し
かき揚げのポイント、自家製田楽味噌のくふう点なども説明しながら、
盛りつけは見本をお見せしてから、皆さんに各自実践していただきます。
それぞれの個性が出る盛り付け、どれもバランスがとれて見事でした!

d0023047_1813386.jpg


ぜひご自宅でも、お試しくださいね!
次回のテーブルコーディネートとお料理クラスは9月になります。
9月は和食昨年の秋刀魚の棒寿司登場です。「秋を食す会」
と、ビストロの2種を検討しています。
7月下旬に「Baking Studio Grano Di Ciaco教室ページ」にご案内させていただきますね。
# by chojiiro | 2016-07-07 18:22 | パン教室

Baking Studio Grano Di Ciaco 6月

d0023047_16334485.jpg


6月のBaking Studio Grano Di Ciacoはイベントでスタートして、イベントで締めくくった1か月でした。
ツヴィリングヘンケルス社でのスペシャルクッキングの2日後からレギュラークラスがスタート!
パンとお料理をテーマに、パンがその形を変えデセールになった「パンプディング」、
あくまでもパウンドケーキの材料を使用したお食事用のケーキ(オリーブ・ドライトマト・チーズ・ベーコン)
「オリーブとドライトマト、チーズ、ベーコンのパウンドケーキ」

d0023047_16394041.jpg


どちらも生徒さん、ご家族の皆さんにお気に召していただけたよう、
さっそくレッスン当日に復習されていた方が続出でした。
いわゆるケークサレとは一線を画す生地!
サクサクでしっとり!
我が家でもまだブームが続いています!

■オリーブとドライトマト、チーズ、ベーコンのパウンドケーキ
■プルーンのパンプディング
■ハーブのクスクスのタブレ
■ギリシャ風トマトサラダ

デザートにはparis風ブリオッシュをカットしてパンプディングに!!
これまた目がハートになる生徒さん続出でした。
バニラアイスクリームとカカオニブ協会のカカオニブを添えて。


d0023047_1640570.jpg

# by chojiiro | 2016-07-05 16:48 | パン教室

キレドベジタブルアトリエでモリvegeパン

d0023047_13464381.jpg


キレドベジタブルアトリエさんでのイベント、
キレドさん朝採り季節の野菜でパン作りをご参加も皆さんと楽しむ
「モリvegeパン」を先日担当させていただきました。

盛りだくさんの野菜を生地のフィリングにトッピングと
何とも贅沢な極みなパンに仕上がりましたよ。

d0023047_13482480.jpg


赤丸蕪とキャローナッツ(バターナッツのベビーちゃん)をみじん切りにしてフィリングに
トレビス、スイートハラペーニョ、パープルカリフラワー、ビーツは生食で!!!
かぼちゃの蔓はソテーして!(甘く食感もいい)
キレドさんのお野菜を宅配して3年くらいになりますが、ビーツを生食でいただいたことがなく
この日、ビーツを切りながら「このまま食べてみようかな」と味わうと、その美味しさに驚嘆!!
ご参加の皆さんにも生でモリvegeしていただくことにしましたが、やはり皆さん
その美味しさに目を輝かせていらっしゃいました。

ハワイアンオニオンは根っこをつけたままパン生地を巻きつけて
丸焼きに!
d0023047_13544312.jpg

根っこのまるで牛蒡のようなお味!!

キレドさんだからこその、まるごと野菜のvegeパン
もちろんvegeパンの美味しさはご参加の皆さんの驚嘆ぶりからも伺えましたが
贅沢極まりないふんだんな季節野菜を使わせていただく幸せを改めて感じた1日でした。

プレーンなパン生地よりも少ない仕込み水の加水率でも
野菜の酵素でびっくりするようなフワフワ感、
生野菜に含まれる酵素が焼成時に放出されるからの効果
野菜のパン、今後もメニュー開発の楽しみになりそうです。

仕上げ発酵・焼成の時間にはご参加の皆さんへのプレゼントとして、
天然酵母ワッフルを各自で焼いて焼き立てを召し上がっていただきました。
d0023047_14161278.jpg



1部、2部と終日のイベントにご参加下さった皆さん
キレドの栗田さんケイコさん
皆さんのおかげで幸せな1日になりました。
ありがとうございます!!
# by chojiiro | 2016-06-28 14:07 | Kiredo

水無月のあずみ茶寮

d0023047_1956588.jpg

夏日の蒸し暑さも忘れるくらいに爽やか!
白い芍薬に山帰来、そしてazumiさんの笑顔に迎えられた「あずみ茶寮」
そうそう!ブログのカテゴリーにも設定しているんですよね。この時あの時の「あずみ茶寮」

毎回あずみさんの洗練された設えとプロ級なお料理
もはや家庭のお食事の域を超えたおもてなしに酔いしれた1日になりました。
そうですよ!お店ではなく個人宅なんですよ。

d0023047_2082045.jpg


■お献立
海老・オクラ・ヤングコーンの煮こごり
パプリカの焼き浸し
丘ひじき入り出汁巻玉子
鯵のきゅうり巻き
トウモロコシのかき揚げ
ささみと長芋の梅和え
そら豆の肉詰め焼き
マグロの塩昆布乗せ
加茂ナスの和風グリル
金目鯛の緑酢おろし添え
茗荷の甘酢漬け
枝豆と新生姜の炊き込みご飯
焼きなすの赤だし
香の物
ブルーベリータルト

d0023047_20115532.jpg


azumiさんお手製のブルーベリータルトのデザートまでのフルコース!!
う~ん!!もう言葉にならないくらいの美味しさです。

女子5人、美味しいお食事もさることながらおしゃべりも息つく暇もないくらい!
居心地最高なazumi邸、夕刻までのんびりさせていただきました。

azumiさん、ごちそうさま!ありがとうございます!
皆さん、おかげさまでリフレッシュした1日になりました。
# by chojiiro | 2016-06-18 20:19 | あずみ茶寮