大人のpremium PLUS1 LIVING1月22日発売!外部イベント

d0023047_15373221.jpg


VOl.2に引き続きVol.3の大人のニューヨークデリスタイルを6ページ担当
させていただきました。ポップオーバーのレシピ、ワンプレート2種、ワインにあう
タルティーヌなど、レシピを添えてご紹介しています。
お手にとっていただけましたら嬉しいです。

d0023047_15474115.jpg


こちらのポップオーバーはキレドさんのお野菜をサンドしていますが、
このままのスタイルをご紹介する機会が2回(2月・3月)あります。
ぜひこちらをご覧の上、お申し込みください。
場所はキレドベジタブルアトリエです。先日は日本テレビの
「満天青空レストラン」で放映され、ますます大人気なキレドさんのお野菜と
ポップオーバーの共演になります。



2月11日にはこちらでスペシャルレッスンを担当させていただきます。
内容はこちら
既に2部とも定員になってしまったようですが、定期的に開催になる予定ですので
ぜひご一緒してくださいね。
# by chojiiro | 2016-02-04 15:43 | お知らせ

2016年自家製クロワッサンは最強!

自家製クロワッサンほど美味しいものはないと断言できるパンの一つ。
もちろんその作業は大変ながら、焼きたてのサクサク感とこのバターの風味は最強です!

d0023047_125764.jpg



雪予報の休日にはこのために前日からクロワッサン生地を仕込み、翌朝からシートインバターを
包んで、伸ばして折り込んで・・・の繰り返し。シートインバターを好みのバターにできるところも、
自家製ならでは。
綺麗な層ができた!達成感も大きいパンの一つでもあり
# by chojiiro | 2016-02-04 12:57 | パン教室

2016年1月クロワッサンの次は天然酵母ベーグル2種!

1月のBakig Studio Grano Di Ciaco
クロワッサンに引き続き、第2弾は「天然酵母ベーグル2種」
プレーンとダブルショコラ。
d0023047_1261445.jpg



春菊のスープ、野菜のマリネ、鶏のワインソース添えと共に。
粉の配合を変え、好みの食感と引き具合になりました。

d0023047_1264984.jpg


プレーンベーグルにはアボカトディップとアボカトスライス、エビとサラダリーフ。
(アボカトディップのレシピはただ今発売中の
「大人のプレミアムプラスワンリビングvol.3」(主婦の友社)
に掲載しています。
ダブルショコラベーグルはココア生地、フィリングにクーベルチュールの
エキストラビターチョコこれには手作り伊予柑コンフィチュールと
マルカルポーネクリームをサンド。
(伊予柑コンフィチュールは「大人のプレミアムプラスワンリビングvol.2」(主婦の友社)
にレシピを掲載しましたので
ぜひ併せてご覧になってくださいね。
# by chojiiro | 2016-02-04 12:16 | パン教室

2016年1月クロワッサン  格別の美味しさ!!

d0023047_19175598.jpg

2016年1月のBaking Studio Grano Di Ciacoは
この時期だからこそのメニュー3種。
先ずは「クロワッサン」
ニーディングして冷蔵発酵12時間まで下準備した後
レッスンスタート、
工程の長い地道な作業が続き、レッスンが終わるのがスタートから
5時間~6時間後。
d0023047_19183890.jpg

間にランチをはさみます。
■焼いておいたプルマンでチェダーチーズとハムのパニーニ。
■春菊のスープ
■鶏のグリルワインソース添え、紅芯ダイコンのマリネ


d0023047_1921263.jpg


長い長い工程、伸ばして冷やして伸ばして冷やして・・・・・
果てしない作業後に焼きあがるクロワッサンの美味しいこと!!
既に数名の方が復習!
まだ2レッスンというのに、このリピート率、格別な美味しさの所以でしょうか。

2016年1月12日の今日、昨年の11月からの記事を5つアップしました。
↓記事もご覧になってくださいね。
今年はマメに更新します!!と誓ってみます。
# by chojiiro | 2016-01-12 19:30 | パン教室

2016年お正月

2016年1月12日に一気に昨年11月からの記事を更新中です。ようやく2016年!

「あけましておめでとうございます」
家族で穏やかに過ごしたお正月でした。
d0023047_1841617.jpg

d0023047_18412396.jpg


今日1月12日は次女の誕生日。家族の誕生日にはできるだけお休みにしてお祝いの食事を準備したいと
そんなこともあり、少々時間の余裕もありブログを更新中です。
ブログ開設当初中学生だった次女も3月には大学を卒後し、4月から社会人となります。
配属の勤務地によっては一人暮らしすることになるだろうし、こうして日々一緒にいられる時間も
あとわずか。

家族の好きなものだけのお節とお雑煮でお正月を迎えました。

そして、松の内のある日、
nayaさんのオーナーOさん、フルリールさんご夫妻、キレドのケイコさん、ミレユンヌの堀さん
我が家でお食事。
尊敬している皆さんとの時間は何よりも幸せです!
d0023047_18491045.jpg


翌日片づけながらのテーブル
d0023047_18504711.jpg

楽しかった時間に浸りながら・・・・。
# by chojiiro | 2016-01-12 18:51 | お正月