6月のレギュラーclassも中盤、今月は朝から晩まで続くパンのタイムテーブル中心の日々を 送っています。体力も何とかキープできそうです。そろそろ、6月後半のリクエストclassの準備や、 7月のレギュラーclassの構想、準備もスタートし始めないといけませんね~。 あっという間に6月半ばです。 6月初めには、プログレスclassがスタートしました。 1回目は、パンの基礎知識の講義と、次回までの宿題の説明。 できれば、オリジナルのパンを作れるようになって欲しいとの思いで、 今回まずは、私の提案するマフィン(型指定)のレシピご紹介と一次発酵後からの実技。 基礎知識の講義で副材料の基本的なベーカーズパーセンテージについても触れてみましたから、 オリジナルレシピを作る上で参考になるかと思います。 座学の要素が多いクラスですから、お食事はこちらでほとんど準備し、 盛り付けだけ、皆さんとご一緒にし、お食事も共にいただきながら一息。 少人数3人のクラスです、Baking Studioとしてスタートした当初からの 生徒さんばかり、長くお付き合いしていますから、お互いの信頼関係も培われているように感じています。 京都から毎月欠かさず参加してくれたり、同じレッスンを極めるまで何度も参加してくれたり、 ご自分のサロンへのパンご提供にも、詳細に報告や伺いのご連絡を下さったりと、それぞれが 真摯な姿勢で臨んでくださっているからこそ、私がお伝えできる全てをご紹介しようと思えたのかもしれません。 まだ、スタートしたばかりですが、1年に4回くらい開催できればと思っています。 3人の生徒さんの意見を取り入れながら、私も更に勉強しなくてはと思っています。 8月のレッスン日程は近日中に、こちらでお知らせいたしますね~ (8月のみ、単発レッスンをお受けしますが、レギュラークラスの募集はありません、ごめんなさい!)
by chojiiro
| 2012-06-15 18:34
| プログレスclass
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Baking Studio Grano Di Ciaco
■Baking Studio Grano Di Ciaco主宰
■2018年4月10日発売「Bread Party」世界文化社 どうぞよろしくお願いいたします! ■クリナップ最高級キッチン「CENTRO」アンバサダー2018年4月~ CENTROブログはこちらから ■社団法人銀座クッキングスクール 料理家養成コースパン部門講師 ■ランベリー南青山 ブーランジェリーアドバイザー エキサイト公式プラチナブロガー にご紹介いただきました。 各種お問い合わせは こちらまで Baking Studio Grano Di Ciaco ご参加ご希望の方は、 お名前、ご住所、電話番号、自己紹介を明記の上、ご連絡いただけますよう、お願いいたします。 instgram パンのある毎日の風景の画像をご紹介しています。ぜひフォローしてください! ZWILLING 横浜元町店にて定期的にスペシャルクッキングを担当させていただいています。 ■メディア掲載■ ■Panasonic株式会社 暮らしの情報誌「Otonari」の表紙・背表紙と特集に掲載していただきました。「春、暮らしにいいことはじめませんか。」テーブルコーディネート、料理、スタイリングをご紹介しています。 ■大人のpremiumPLUS1LIVING vol3大人のN.Y.DERI STYLEに6ページ掲載していただきました。 ■ELLE à table2015年9月号 お料理とスタイリングを担当させていただきました。 ■大人のpremiumPLUS1LIVING vol2 「パンが主役のおもてなし」にテーブルコーディネート、お料理レシピ、おのてなしのコツ、ポトラックの提案を8ページご紹介いただきました。 ■Bon Chic (VOL.11) 「サロンから繋がる幸せの輪」 にご紹介いただきました ■Kitchen特集NO.3レシピ2種とインタビュー記事、紹介していただきました ■PLUS 1 LIVING 5月号 インテリア紹介していただきました ■ieie clubインテリア関係の記事連載 ■2007年12月27日 今週のピックアップブロガーに紹介していただきました Copyright© 2005-2018 丁子色 All Rights Reserved カテゴリ
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