先週の2日間、Baking Studio Grano Di Ciacoのレッスンは名古屋にて。 「名古屋バージョン ハリウッドサブマリン」 「天然酵母 ワッフル」 の2種。 名古屋classの魅力は何といってもお料理。 ご自宅にてお料理教室を主宰されているAちゃんが作り出すワンプレートは パンとのマリアージュもこの上なく、2日間ご参加いただいた皆さんにも、 スタッフにも大好評、市場で仕入れたての素材、もちろん確たる腕があるからこそ なのですが・・(天才だよ~Aちゃん)さあ~これで来年もこの上ない賄飯を作っていただけけるかな・・。 いやいや、ご参加いただいた皆さんも頷く美味しさは正真正銘。 お料理の説明はきっとAちゃんがしてくれる筈(お願い) 二方向から 名古屋でのレッスンはデモンストレーションにて。こちらで一次発酵まで準備しておいた生地の 分割からスタート。レシピの説明の後、分割~ベンチタイム(この間ワッフルのレシピの説明) 名古屋バージョンハリウッドサブマリンの成形~仕上げ発酵(この間ワッフルの生地作りのデモ その後、ワッフルの焼き方のデモ)、名古屋バージョンハリウッドサブマリンのクープ入れ、焼成 そして、サンドイッチの飾り方のポイントをお伝えしました。 グリーンのミニサイズキューイフルーツやシャインマスカット、ブルーベリーとバニラアイスクリーム それに添えたのはAちゃん特製のりんごのキャラメリゼのピュレ、溶けたアイスクリームに りんごのキャラメリゼがまた絶妙でしたよ。 テーブルのフラワーアレンジはAちゃんのお姉さま、マイスターですから、 この空間にピッタリな華やかさを演出ですね。 12人のテーブルセッティング、お料理は全てはAちゃんが担当 私はパンだけに専念させていただけました。 昨年に引き続きご参加下さった方も多く、また「何年もブログみてました」と熱心な眼差しを送ってくださる 方も多く、1年に1回、この場所でのレッスンを楽しみにしてくださるお気持ちが充分に伝わって、 こちらまで感激してしまいました。 来年もお願いします、との嬉しいリクエストまで。嬉しいですねぇ~。 また、この時期、名古屋でご一緒しましょうね。 「ご参加いただき、ありがとうございました」 なんといっても、こんな貴重な機会を作ってくださったAちゃん、何から何までご協力してくださった ご家族の皆さん、スタッフの皆さんにもただただ感謝感謝。 2日間支えていただき、ありがとうございました。 名古屋バンザーイ!!!!!! 初日はご自宅でパン教室を主宰されていらっしゃる方が9名も・・・。「4分の3」すごい確率ですよね。 キャンセル待ちをして下さった方々へ、今回残念ながらご案内することができませんでした、またいつかお会いしましょうね、きっと。
by chojiiro
| 2013-10-17 00:45
| 名古屋lesson
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Baking Studio Grano Di Ciaco
■Baking Studio Grano Di Ciaco主宰
■2018年4月10日発売「Bread Party」世界文化社 どうぞよろしくお願いいたします! ■クリナップ最高級キッチン「CENTRO」アンバサダー2018年4月~ CENTROブログはこちらから ■社団法人銀座クッキングスクール 料理家養成コースパン部門講師 ■ランベリー南青山 ブーランジェリーアドバイザー エキサイト公式プラチナブロガー にご紹介いただきました。 各種お問い合わせは こちらまで Baking Studio Grano Di Ciaco ご参加ご希望の方は、 お名前、ご住所、電話番号、自己紹介を明記の上、ご連絡いただけますよう、お願いいたします。 instgram パンのある毎日の風景の画像をご紹介しています。ぜひフォローしてください! ZWILLING 横浜元町店にて定期的にスペシャルクッキングを担当させていただいています。 ■メディア掲載■ ■Panasonic株式会社 暮らしの情報誌「Otonari」の表紙・背表紙と特集に掲載していただきました。「春、暮らしにいいことはじめませんか。」テーブルコーディネート、料理、スタイリングをご紹介しています。 ■大人のpremiumPLUS1LIVING vol3大人のN.Y.DERI STYLEに6ページ掲載していただきました。 ■ELLE à table2015年9月号 お料理とスタイリングを担当させていただきました。 ■大人のpremiumPLUS1LIVING vol2 「パンが主役のおもてなし」にテーブルコーディネート、お料理レシピ、おのてなしのコツ、ポトラックの提案を8ページご紹介いただきました。 ■Bon Chic (VOL.11) 「サロンから繋がる幸せの輪」 にご紹介いただきました ■Kitchen特集NO.3レシピ2種とインタビュー記事、紹介していただきました ■PLUS 1 LIVING 5月号 インテリア紹介していただきました ■ieie clubインテリア関係の記事連載 ■2007年12月27日 今週のピックアップブロガーに紹介していただきました Copyright© 2005-2018 丁子色 All Rights Reserved カテゴリ
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