窓を通してみえる風景が、ここ1日ずつグラデーションの如く春色に染まっていきます。 八重桜が膨らんで、白木蓮が華かなに木々を飾る、 そんな風景を眺めるが毎朝の日課に。 でも、「花より団子」? 原木しいたけ(輪島産) この厚み大きさ、初めてです! カラマタオリーブを薄く塗って、とろけるチーズにバジルソースを加えて。 1個1個袋をかけて栽培されるとか。 鮑のような食感です!我が家最高のおかずになった先日の一皿。 (yoshikoさん、メインになるしいたけ、美味し過ぎます!) さて、レッスンでは、久しぶりに「基礎クラス」(手捏ね、ニーダー2種類の生地作りから) 製パン基礎知識レクチャーも含めて。 ■「天然酵母ショコラバゲットアラシェンヌ」 ■「ハリウッドマフィン」 ヴァローナのバトンショコラ、このショコラは一般的には パン・オ・ショコラ用ですが、バゲット生地にもドンピシャでした。 いや、もしかしたら、ショコラ生地の方が合うのかも!! これ、ヒット作な予感です。 お馴染みのハリウッドシリーズ、教室でのロングセラーシリーズです。 あと幾つ寝ると・・・・・・・・イベント? ということで、今日は打ち合わせを兼ねたランチ、 当日のリハーサルをしながら(これは当日のお楽しみですから画像なしです) 昨日はプルマン、マフィン 昨夜仕込んだ生地を午前中に焼成したのが 「天然酵母バゲット」生地で3種成型(丸パン、プチショコラアラシェンヌ、アラシェンヌ) 真剣に盛り付けの打ち合わせと、レシピのチェック。 納得できるプレゼンテーション・お味の確認ができたかと。 美味しいといったら、こちらも! ケンズカフェ東京のガトーショコラ(容子さん、とろけます!)
by chojiiro
| 2014-03-25 00:05
| おいしい
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Baking Studio Grano Di Ciaco
■Baking Studio Grano Di Ciaco主宰
■2018年4月10日発売「Bread Party」世界文化社 どうぞよろしくお願いいたします! ■クリナップ最高級キッチン「CENTRO」アンバサダー2018年4月~ CENTROブログはこちらから ■社団法人銀座クッキングスクール 料理家養成コースパン部門講師 ■ランベリー南青山 ブーランジェリーアドバイザー エキサイト公式プラチナブロガー にご紹介いただきました。 各種お問い合わせは こちらまで Baking Studio Grano Di Ciaco ご参加ご希望の方は、 お名前、ご住所、電話番号、自己紹介を明記の上、ご連絡いただけますよう、お願いいたします。 instgram パンのある毎日の風景の画像をご紹介しています。ぜひフォローしてください! ZWILLING 横浜元町店にて定期的にスペシャルクッキングを担当させていただいています。 ■メディア掲載■ ■Panasonic株式会社 暮らしの情報誌「Otonari」の表紙・背表紙と特集に掲載していただきました。「春、暮らしにいいことはじめませんか。」テーブルコーディネート、料理、スタイリングをご紹介しています。 ■大人のpremiumPLUS1LIVING vol3大人のN.Y.DERI STYLEに6ページ掲載していただきました。 ■ELLE à table2015年9月号 お料理とスタイリングを担当させていただきました。 ■大人のpremiumPLUS1LIVING vol2 「パンが主役のおもてなし」にテーブルコーディネート、お料理レシピ、おのてなしのコツ、ポトラックの提案を8ページご紹介いただきました。 ■Bon Chic (VOL.11) 「サロンから繋がる幸せの輪」 にご紹介いただきました ■Kitchen特集NO.3レシピ2種とインタビュー記事、紹介していただきました ■PLUS 1 LIVING 5月号 インテリア紹介していただきました ■ieie clubインテリア関係の記事連載 ■2007年12月27日 今週のピックアップブロガーに紹介していただきました Copyright© 2005-2018 丁子色 All Rights Reserved カテゴリ
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