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Cuisine spéciale de Noe


かねてから、お友達、Baking Studio Grano Di Ciacoの生徒さんからご要望があった
Noe先生のお料理教室、先生にお願いしまして、12名の皆さんと
スペシャリテを供にしました。

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   ◎食前酒「キールロワイヤル」
   ◎温泉卵とオマール海老、ホタテ、ウニのすっぽんスープのジュレ寄せ、キャビア添え
   ◎フランスパン
   ◎クレーム・デュ・バリー・ベーコンを添えて
   ◎トュルヌド、ロッシーニ風、ソース・ペリグー、きのこソテー添え
   ◎蜂蜜のパンナコッタ、スパイスの香り季節のフルーツを添え


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     すっぽんのスープのジュレ寄せもさることながら、オマール海老
     ホタテ・ウニ・キャビア・・・そしてジャガイモのクレームがアクセントになり
     あああぁぁぁ・・・倒れそうに美味しいです!
     さっそく、、、と言いたいところですが、、、お財布と相談しながら作ります(爆)


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     もったりとした食感、コク、まさにNoe先生のスープ、カリカリのベーコンを
     スープに散りばめて、早速作らなくては!!
     

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     フランボアーズの酸味が効いたドレッシングの新鮮なお味に一同、
     「まずは、これから復習ね」と!


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     この刺しの入ったお肉、輪切りの和牛フィレの最上級品+おソースの深いお味、 
     まずはご近所スーパーでNoe先生のお料理教室の・・・と予約しなければ・・。
     ただこのお肉娘が食べたら気を抜かすかも・・・この世にこんなに美味しい
     お肉があったのかと。と言うわけで、まずは交雑フィレでトライ。
     その上、トリュフ+フォアグラ、、、気絶しそう~~~~~~~~~。

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     先生のパンナコッタは何度かレッスンしましたが、今回の組み合わせはまた新鮮。
     季節のフルーツにあの深いクリーミーなお味が美味しいこと。こちらも早速
     リピート・・・リピート!




  




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    先月ベトナムをご旅行されたNoe先生、
    9月のテーマはベトナム風フレンチですが、
    今回は特別編。
    ベトナム風フレンチといえば、
    この時も    あの時も
    生春巻きの味噌タレは絶品であれからというもの我が家の定番に、
    お客様にお出ししても、持ち寄りの一品にも重宝しています。
    ただただ・・・素晴らしい内容のベトナム料理でした。
    また、期待大に胸を膨らませています。

    今回ご一緒いただきました、皆さんおかげさまで楽しい一日になりました。
    昨夜は、このカロリーを消費すべく、ジムのスタジオレッスンでダンスを1時間。  
    お夕飯はヨーグルトだけに・・・しましたが、皆さんは・・・・??
    

    お教室フル回転の中、Noe先生ありがとうございました。
    今月末もまた、お世話になります。
by chojiiro | 2008-09-04 23:45 | お料理教室
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