11月最終週レッスン

三連休明けの11月25日
シュトーレン、天然酵母セサミチェダーチーズ

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同じ生地で成型方法・焼成をかえたチェダーチーズクッペと食べ比べ、

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蒸気焼成のクッペとは全く違った食感、同じ生地でありながらお味までもが異なるから
パン作りは面白いですね。

11月26日
天然酵母パン・ド・カンパーニュ、ハリウッドマフィン・イングリッシュマフィン

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カンパーニュ成型の難しさに皆さん少々尻込みしながらも、この出来です!!
素晴らしい~!!
お粉のお味を最高に引き出せるカンパーニュは生徒さんの支持No1、お教室不動のパン
になりつつあります。


11月27日
この日はプライベートレッスン
サブマリン、天然酵母ベーグル、天然酵母ベーコンエピ

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ベーコンエピ成型のプロセスをちょっとだけご紹介
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少人数1名、2名でのレッスンは、じっくりとめん棒の使い方、丸目、成型の手を見てさしあがれますので、上達が早い!!エピ成型もかなりコツを掴んでいらっしゃいます。
その調子ですよ~♪

11月28日
木の実のシュトーレン、天然酵母フォカッチャ

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木の実が香ばしいお味に仕上がります。
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フォカッチャ生地にかけるオリーブオイル+岩塩+ニンニクスライス+ローズマリー+ドライトマトの食欲中枢刺激大の香りで悩殺状態の皆さん、焼成後の香りにふらふらになりながら撮影モードも全開です。

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木の実のシュトーレン、このふわふわ生地デザートとしても最高かと・・・・・。またプレゼンにも喜ばれますよ。
靭帯断絶のお怪我をされながらも参加下さりありがとう♪

めん棒のかけかた、以外とおろそかにしていたのが分かったフォカッチャ伸ばし、
皆さん短時間でかなりコツを掴み上達されました!!



皆さん、今月のレッスンご参加ありがとうございました。
週明けにはいよいよ師走、12月。
思いっきり力こぶ大で望みます。
Baking Studio Grano Di Ciaco クリスマスパーティレッスンスタートです。




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お教室のお問い合わせありがとうございます。まだ全てにお返事できておません。
至急返信いたしますので、お待ち下さいね。
また数日分のメールへのご返信も、、、、もう少しお待ちください。(12月1日追記)
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by chojiiro | 2008-11-28 19:21 | パン教室
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