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ピクルス  再び

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先日のミニトマトはオイル漬けに(150℃で30分焼いてから一晩乾燥させ、オリーブオイル・ゲランドの塩・ニンニクの薄切りをスライス)、パスタに、パニーニに、チャバタに大活躍。

週に一回はピクルス漬け、
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空き瓶が大好きでコンフィチュールなどなどの瓶が収納庫にごろごろ!
収納スッキリ派の夫にはいささか邪魔な存在らしいが・・。瓶・かごは乙女の好きなアイテムですものね(笑)

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スパイス類は、ローリエ、ブラックペッパー、ピンクペッパー、ニンニク、赤唐辛子、の他に何とも便利なものが
GABANのピクリングスパイス(からし、オールスパイス、クローブ、ディル、シナモン、その他の香辛料入り)
ただ今、キッチン中、酢+香辛料の香りが充満、冷めたらこの中には、

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大きさもまばら、形もランダムなラディッシュ、そこが何とも愛おしい。

ヘーーーールプ
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by chojiiro | 2009-06-05 21:17 | 手作り | Trackback(1) | Comments(16)

オフ日には

ジムと常備食作りの一日

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思いつきから誕生したハリウッドマフィン、30個焼成。

パンドミー1.5斤型5個焼成、粉2.5㌔分
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このかご3個分のミニトマトは、ピクリングスパイスを使ってミニトマトピクルスに、残りはオーブンで焼成しドライトマトのオリーブオイル漬けに。
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豚ロースは、この日習ったロール豚に
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肉たたきで均一な厚みに・・タコ糸巻いて、こんがりとした焼き目、その後調味液で煮込む、漬け込む
味が浸み込んだ頃、お弁当の一品に。

と、ホシノ天然酵母の発酵時間を利用して、合間に家事・ジムでのラテンダンスイベント、買い物とパン時間に合わせたタイムスケジュール。
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by chojiiro | 2009-06-01 23:00 | 手作り | Trackback(1) | Comments(2)

久しぶりです!ゆっくり朝食

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昨夜焼きあがったバゲット・ア・ラ・シェンヌを、半分の厚みでカット、ルッコラ、スナップエンドウ、アスパラガス、ミニトマトのあいこ、目玉焼きをサンドし、かぶりつく。

こんなにのんびり朝食をいただくのは久しぶりかもしれない。
先日からの娘達の試験も今日でやっと終わり。早帰りにつき、お教室はお休みし、三日間ではあるけど、久しぶりに気ままな時間を過ごしました。

鏡の姿に思わず爆笑しそうなバレエ、今までエアロビクス、ラテン・ジャズは何とかクリアーしていたのだけど、これは別物。お腹に力を入れようとすると肩が上がり、お尻が下がる、先生からお尻を叩かれ、肩を下げられる・・・・どうにも体が動かない。その難しさが今は面白く、頑張ってみようかと思い始めるこの頃。


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好きなコーヒーをリサーチし、プレゼントして下さった方からの「さかもとコーヒー」「ボリビアCOEアラン農園」、いつも「カフェタブロー」ばかり飲んでいたので、こちらの美味しさも再確認。
フレンチプレス式、ボダムのプレス機で。

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「結婚相談所ですが」
「はい」
「ご家族でどなたか、独身の方いらっしゃいますか」
「まだ学生ですが」

こんな電話のやりとり。自宅にいると営業の電話が数件かかります。レッスン中はナンバーディスプレイに表示された番号が非通知になると出ないようにしていますが、最近の営業は番号を通知するようです。

と、何でもない時が逆に非日常に感じたり・・・。

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スライスしたバゲットは
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先日頂いた、「セルフィユ」の「クリームチーズスプレッドバレンシアオレンジ」
をつけて、
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昨日は、ショコラカンパーニュをトースト、そこにつけて頂いたのだけれど、どちらの組み合わせも譲れないほど・・・。これは美味しい!!

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こちらは、プリンジャムビター。
デザート感覚にメロメロ、週末朝食用にプルマンブレッドをこれから仕込もうと、これを見て奮起、バゲットよりかソフトな感じのプレーン系パンには絶品なお味になるかと。

コーヒー、コンフィチュール、ご馳走さまです♪

この時のピクルス、味がしっかり浸み込んだかと。ルセットはノエ先生の昨年7月のお教室から。

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この酸味、やっぱり好き、つまみ食いで少なくなりつつある量を気にしながら、週末はピクルス作りに励もうかと。
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by chojiiro | 2009-05-22 20:06 | 日々 | Trackback | Comments(20)

Sobaパスタ

先日いただいたソバ粉配合の「Sobaパスタ」を、和風サラダ仕立てにしてみました。

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シェル型の可愛い形、ごまドレッシングをかけていただくと、ほのかなそば粉の香りが、
初めてのソバパスタ!美味♪そばがきよりも軽い感じでこれはお取り寄せしたい一品
 になりそうです。



*この時期食べたくなるのが酸味のお野菜
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    数種のお野菜でピクルスの準備。
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by chojiiro | 2008-06-30 08:06 | お家ごはん | Trackback(1) | Comments(22)