春のアフタヌーンティーの会

第三回春のアフタヌーンティーの会
加藤千恵先生×加藤裕さん×Baking Stuio Grano Di Ciaco

春爛漫な日、千恵先生のお菓子、裕さんの液体窒素を使ったアレンジティーやアイスクリームに感嘆の声。
午前・午後の2部共に、ご参加下さった皆さんと楽しい時間を過ごしました。

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千恵先生のお菓子
*苺のシャルロット
*マーガレットケーキ
*フラワークッキー
*ココアクッキー
*バラのメレンゲ



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■裕さんのアレンジティー
*アヴュソリュウーロンティー 苺とパッションフルーツのエスプーマ
*アールグレーティー
*グリーンティー和の香菜入り
*カシスのアイスクリーム(液体窒素)
*アールグレーミルクティーのアイスクリーム(液体窒素)

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Baking Studio Grano Di Ciaco
*オレンジサンドイッチ
*ミニバーガー(アボカト・サーモン・カレーハーブソース)*ハムのムースのサンドイッチ
*ワインのカンパーニュのタルティーヌ


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写真は全てjunjun撮影。
junjunは「Bread Party」の基本生地のプロセスの撮影を担当して下さいました。

優しい目線のお写真は、生徒さんはじめ皆さんに大人気です。


ご参加下さった皆さんありがとうございました!


「Bread Party」Grano Di Ciacoの四季のブレッドパーティー  世界文化社刊  佐川 久子
2018年4月10日発売  上記のようなビジュアルサンドイッチの作り方もご紹介しています。
ぜひご覧になってくださいね。
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# by chojiiro | 2018-04-23 22:08 | アフタヌーンティーの会

Bread Party

いよいよ4月10日発売になります。
「Bread Party」 世界文化社




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「パンが主役の四季のテーブルコーディネート」をテーマに、パン作りの基本から、材料のこと、道具のことを始めとして、スタジオで実際に使われているレシピを多数掲載しました。お料理とのマリアージュもお楽しみいただけます。
 「Bread Party」Baking Studio Grano Di Ciaco10年分を凝縮した一冊となっています。
10年前、ブログを通して全国の皆さまからお問い合わせを頂くようになりました。そのきっかけがワインクーラーにスタンドさせた「バケットアラシェンヌ」。
Grano Di Ciacoのスタートを切ったアラシェンヌが表紙を飾っており、感激もひとしおです。

お問い合わせの多い「サプライズブレッド」から、ソウルランベリーカフェにもレシピを提供した「Paris風ブリオッシュ」、staubを使った高加水パン・ド・カンパーニュ、まで幅広くご紹介しております。テーブルコーディネートは、春・初夏・盛夏・秋・晩秋・冬・正月・陽春の季節に合うパンとお料理でご紹介しております。ぜひ、お手にとってご覧になって頂けましたら嬉しいです。きっと、見て作って笑顔になって頂ける一冊になっているかと思います。


5月のレッスンスケジュールから、ご希望の皆さんに日程をお知らせさせていただきます。

以下のメールアドレスにご連絡頂けますようお願いいたします。

h-sagawa@imail.plala.or.jp




Baking Studio Grano Di Ciaco  佐川 久子


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# by chojiiro | 2018-04-05 13:00 | お知らせ

Isetan Caicoの春のおもてなし

3月21日~27日伊勢丹新宿店  Ciaco春のおもてなし  5階キッチンダイニングデコールにて開催中です。


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昨日は食空間ブロデューサーの丸山洋子先生にお声をかけて頂き、テーブルコーディネートについて、お話を交わす機会を頂戴しました。
テーブルコーディネーター30年の経験と実績はもはや皆さん周知するところですね。
伊勢丹新宿店5階キッチンダイニングデコールにおいて、丸山洋子ブロデュース、「HYGGE ヒュッゲ」をテーマにホームパーティの提案が開催されております。お花屋さんを挟んでお隣に展開中ですので、併せてご覧になってくださいね!

「Ciacoの春のおもてなし」テーブルでは、EDENブラックドットフラット@ohashi_japanさんの組子大人気です。日頃からInstagramなどで素晴らしいセンスの設えを拝見させて頂いている方々がこの組子をセレクト!昨日はありがとうございました💕💕💕束の間のおしゃべりでしたが、楽しかったぁ

日々、レッスンでは早朝から夜までの立ち仕事、慣れているとはいえ、伊勢丹でのそれはまた違い、体力的には足に疲れが出てきておりますが、日々素敵なお客様にお声をかけて頂き、あっと言う間に時間が経っています。ブログを何年もご覧になってくださったて、レッスンにご参加したいとお伝えくださったり、テーブルコーディネートなどの感想を頂いたり、沢山の生徒さんにもご来店頂き、あたたかいお気持ちを一杯頂いております。

本日は、書籍の校正で自宅におりますが、明日~最終日の27日までは在店いたします。
皆さんのご来店お待ちしておりますね🌿🌿🌿

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# by chojiiro | 2018-03-23 11:42 | 伊勢丹新宿店イベント

この半年のBaking Stduio Grano Di Caico

d0023047_13362327.pngd0023047_13374582.pngご無沙汰しております。
夏の記録を最後に、季節が移ろい、春を迎えようとしています。
この間、8月は伊勢丹新宿店においてstaubをメインにしたテーブルコーディネートを担当し、
ティーラバーズバーにおいて、Baking Studio Gano Di Ciacoのパリ風ブリオッシュをご提供、
伊勢丹キッチンスタジオで2日間2部制でお料理・パンを担当させて頂きました。
9月にはツヴィリングヘンケルス社横浜元町でのスペシャルクッキング、
10月~12月はレッスンしながら書籍の撮影、加藤千恵先生・裕さんとのアフタタヌーンティーの会・
10月にはパンのプロデュースを担当しましたソウルのランベリーカフェのオープン、
弾丸ソウル1泊2日、その後、八ヶ岳の大人の林間学校のメンバーと台湾女子旅、
撮影、レッスン、撮影、レッスン・・・・
12月には伊勢丹エディアールにてBaking Studio Grano Di Ciacoプロデュースのハリウッドサブマリンが期間限定販売、
5階ティーバーにおいて、フレッシュクリーム・THO O DOR×Baking Studio Grano Di Ciaco
ハリウッドサブマリンのタルティーヌを提供させて頂きました。

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年が明け2018年、いつものBaking Studio Grano Di  Ciacoのレッスンが続き、今ようやく少し落ち着いてきたところです。
レッスンの画像、少しづつご紹介させていただきます。


さて、明日からまた、伊勢丹新宿店5階キッチンダイニングデコールにおいて、
テーブルコーディネートを担当させて頂きます。
老舗の大橋洋食器さんの器を使用し、おもてなしのテーブルを設えます。
大橋洋食器さんの器は、ミシュラン☆つきのレストランも愛用していることでも分かるように
何といってもお料理が引き立ちます。
日本の伝統技術でもある組子の器、フラットな器、ブラック・ピンクゴールドの枠組みの三段トレー、
是非、会期中、伊勢丹にご来店ください。
私も会期中、伊勢丹に在店しております(23日以外)


この投稿を機にブログもマメに投稿していく予定です。
どうぞよろしくお願いいたします。


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# by chojiiro | 2018-03-20 13:30 | パン教室

伊勢丹キッチンでのデモンストレーション、今日からお申し込みがスタートします

ブログに向かう時間がなく時が過ぎておりました。
6月、7月、8月のレッスンやお知らせなど積もり積もっておりますが、先に
伊勢丹でのイベントについてご案内させていただきます。

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9月2日、リビングフロアー5階にて11時~、14時~、キッチンでのデモンストレーションを担当させていただきます。


また8月23日~9月5日の会期中、5階リビングフロアーにてテーブルコーディネートを担当させていただきます。
またテオドーティーバーで、「Baking Studio Grano Di Ciaco」のパリ風ブリオッシュのパンペルデユ、プレミアムフライデーの8月25日、26日、27日に「バゲットのタルティーヌ」を召し上がっていただけます。

会期中、数日は5階フロアーにおりますので、お気軽にお声をかけてくださいね。





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# by chojiiro | 2017-08-18 02:11 | お知らせ