parisのラデュレのレシピから「パンベルデュ」 7月に小雨ちゃんとparisを旅したレイニーさんからの提案メニュー。 フランス版フレンチトーストイメージで、パン生地の配合をアレンジしブリオッシュを準備していきました。 ラデュレのパンは円柱型ですが、今回はスリム食パン型でワンローフ風に。 レイニーさんが生クリームにバニラのさやをつけておいてくれたので、後は卵黄・グラニュー糖をもったりするまでホイップ、そこにバニラの香りがたっぷり入った生クリームを加え、 カットしたブリオッシュを浸し、カルピスバターをちょっぴりフライパンに溶かし焼く。 この時点で既にparisな香り。 parisシャンゼリゼ通りのお料理教室で習ったという卵のココット。これ可愛い!! 卵の殻を綺麗に剥く器具にこの日は話題集中、ビジュアルもお味もparis~。 グリーンピーススープの替わりに八ヶ岳名物「花豆」を使用、この花豆がまた美味しく、 全員沢山お土産にキープしてしまったほど。 カトラリーのナプキン使いはチームpino先生担当。 美味しいコーヒーと鶯の鳴き声、山荘から見える風景全てがご馳走。 予定ではランチは「そば粉のガレット」だったのですが、 急きょ「草吾庵」が気になりだしたり、が、予約電話がつながらなく、これまた数秒後には季節限定八ヶ岳高原ヒュッテ 赤坂離宮の中華」に決定!八ヶ岳8人チームは決断が早い(笑)しかも満場一致で!! 食後には八ヶ岳高原ロッジまで散歩し、食後のティータイム。 夕食準備まではビール片手におしゃべり三昧。 前日に買出しした食材を主に、足りないものはあるもので賄うという、その場その場のお料理法ながら、pino先生レシピローストビーフ、rainyさんが準備してくれた浜松の杉浦うなぎ、チーズの盛りわせ、サラダ、8人で準備するとあっと言う間にこんな感じ。お料理上手なメンバーに加え、お料理テーブルコーディネートのプロpino先生、カヌレはparisのお菓子教室で習ったレシピ、小雨ちゃんの手作り。これがまた美味!! この準備時間も至福の時な八ヶ岳。 夜半までおしゃべりは続くのでした。
by chojiiro
| 2011-08-15 18:53
| 八ヶ岳
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Baking Studio Grano Di Ciaco
■Baking Studio Grano Di Ciaco主宰
■2018年4月10日発売「Bread Party」世界文化社 どうぞよろしくお願いいたします! ■クリナップ最高級キッチン「CENTRO」アンバサダー2018年4月~ CENTROブログはこちらから ■社団法人銀座クッキングスクール 料理家養成コースパン部門講師 ■ランベリー南青山 ブーランジェリーアドバイザー エキサイト公式プラチナブロガー にご紹介いただきました。 各種お問い合わせは こちらまで Baking Studio Grano Di Ciaco ご参加ご希望の方は、 お名前、ご住所、電話番号、自己紹介を明記の上、ご連絡いただけますよう、お願いいたします。 instgram パンのある毎日の風景の画像をご紹介しています。ぜひフォローしてください! ZWILLING 横浜元町店にて定期的にスペシャルクッキングを担当させていただいています。 ■メディア掲載■ ■Panasonic株式会社 暮らしの情報誌「Otonari」の表紙・背表紙と特集に掲載していただきました。「春、暮らしにいいことはじめませんか。」テーブルコーディネート、料理、スタイリングをご紹介しています。 ■大人のpremiumPLUS1LIVING vol3大人のN.Y.DERI STYLEに6ページ掲載していただきました。 ■ELLE à table2015年9月号 お料理とスタイリングを担当させていただきました。 ■大人のpremiumPLUS1LIVING vol2 「パンが主役のおもてなし」にテーブルコーディネート、お料理レシピ、おのてなしのコツ、ポトラックの提案を8ページご紹介いただきました。 ■Bon Chic (VOL.11) 「サロンから繋がる幸せの輪」 にご紹介いただきました ■Kitchen特集NO.3レシピ2種とインタビュー記事、紹介していただきました ■PLUS 1 LIVING 5月号 インテリア紹介していただきました ■ieie clubインテリア関係の記事連載 ■2007年12月27日 今週のピックアップブロガーに紹介していただきました Copyright© 2005-2018 丁子色 All Rights Reserved カテゴリ
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