フォトジェニックなベジタブル  ケール・ターツァイ・大根  

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   この時立派な栗を送ってくださったyuriさんから、珍しいケールなどのお野菜が届きました。ケール、一目見て分らずyuriさんに「このレースのようなお野菜は何かしら」と早速メールしますと、直ぐに、お電話があり「ケールよ・・・・~・・・・~・・・・・」
あの「まずい!もう一杯」のケールねと、これは青汁にしなくてはと、翌朝、ミキサーで新鮮青汁つくりを、yuriさんのアドバイス通りグレープフルーツを加えて飲みやすくしました。結果、夫は、何とか一杯、私はこのクセのあるお味かなり好み、2杯一気飲み、ふさふさな大根の葉は、かりかりに炒ったじゃこと絡めご飯のお供に、
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           yuriさん、いつも新鮮なお野菜ありがとうございます♪
           里芋、今日は野菜具沢山お味噌汁に入れましたよ。

ケールの効用・効果
・肝機能を高める。
・血中のコレステロールを低下させ、高血圧症を改善する。
・血糖値を正常に戻す作用がある。

参考文献:健康食品百科/西崎統・今西省吾共著(ブレーン出版)

*ケールに含まれる若返りホルモン
ケールは現代の食生活に不足しがちな、食物繊維はもちろんカロチン・カルシウム・鉄・リンなどのビタミン・ミネラル類も豊富に含んでいます。又、野菜類では群を抜いてビタミンEの含有量が多く、さらに、ナトリウムの排泄に大切な働きをするカリウムも多く含まれています。さらにケールには野菜の中でも別名若返りホルモンとも言われるメラトニンの含まれる量がダントツに多く含まれています。 メラトニンというのは最近発見されたもので、寝ている間に人間の脳からも分泌されるものです。このメラトニンは発見されてから研究が始まって、いろいろな効果があることがわかってきました。活性酸素の退治や免疫機能の向上、老化を抑えたり、体を休めて快眠を促すなどさまざまな効果が報告されています。
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by chojiiro | 2006-11-16 23:58 | 日々
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