1月パン教室

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ニーディングしてからの丸めが難しい様子の皆さんでしたが、初級の頃よりのだいぶ手つきが慣れてきたようです。プルマンブレッドの成型も成功ですね!!
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食パンには、イギリス生まれの山型食パンと、プルマンブレッドと呼ばれるアメリカ生まれの四角い食パンがあります。

プルマンブレッドは、日本では角形食パンと呼んでいるものです。
パン生地を2斤型につめて蓋をして焼くので、均一に仕上げることができ、切り口が長方形になるのが特徴です。

プルマン氏が考案した鉄道(オリエント急行)の寝台車輌の形に似ていることから、この名前がついたといわれています。そういえば、似ている!!
そうか、寝台特急か!!
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by chojiiro | 2007-01-24 18:33 | パン教室
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