Isetan Caicoの春のおもてなし

3月21日~27日伊勢丹新宿店  Ciaco春のおもてなし  5階キッチンダイニングデコールにて開催中です。


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昨日は食空間ブロデューサーの丸山洋子先生にお声をかけて頂き、テーブルコーディネートについて、お話を交わす機会を頂戴しました。
テーブルコーディネーター30年の経験と実績はもはや皆さん周知するところですね。
伊勢丹新宿店5階キッチンダイニングデコールにおいて、丸山洋子ブロデュース、「HYGGE ヒュッゲ」をテーマにホームパーティの提案が開催されております。お花屋さんを挟んでお隣に展開中ですので、併せてご覧になってくださいね!

「Ciacoの春のおもてなし」テーブルでは、EDENブラックドットフラット@ohashi_japanさんの組子大人気です。日頃からInstagramなどで素晴らしいセンスの設えを拝見させて頂いている方々がこの組子をセレクト!昨日はありがとうございました💕💕💕束の間のおしゃべりでしたが、楽しかったぁ

日々、レッスンでは早朝から夜までの立ち仕事、慣れているとはいえ、伊勢丹でのそれはまた違い、体力的には足に疲れが出てきておりますが、日々素敵なお客様にお声をかけて頂き、あっと言う間に時間が経っています。ブログを何年もご覧になってくださったて、レッスンにご参加したいとお伝えくださったり、テーブルコーディネートなどの感想を頂いたり、沢山の生徒さんにもご来店頂き、あたたかいお気持ちを一杯頂いております。

本日は、書籍の校正で自宅におりますが、明日~最終日の27日までは在店いたします。
皆さんのご来店お待ちしておりますね🌿🌿🌿

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# by chojiiro | 2018-03-23 11:42 | 伊勢丹新宿店イベント

この半年のBaking Stduio Grano Di Caico

d0023047_13362327.pngd0023047_13374582.pngご無沙汰しております。
夏の記録を最後に、季節が移ろい、春を迎えようとしています。
この間、8月は伊勢丹新宿店においてstaubをメインにしたテーブルコーディネートを担当し、
ティーラバーズバーにおいて、Baking Studio Gano Di Ciacoのパリ風ブリオッシュをご提供、
伊勢丹キッチンスタジオで2日間2部制でお料理・パンを担当させて頂きました。
9月にはツヴィリングヘンケルス社横浜元町でのスペシャルクッキング、
10月~12月はレッスンしながら書籍の撮影、加藤千恵先生・裕さんとのアフタタヌーンティーの会・
10月にはパンのプロデュースを担当しましたソウルのランベリーカフェのオープン、
弾丸ソウル1泊2日、その後、八ヶ岳の大人の林間学校のメンバーと台湾女子旅、
撮影、レッスン、撮影、レッスン・・・・
12月には伊勢丹エディアールにてBaking Studio Grano Di Ciacoプロデュースのハリウッドサブマリンが期間限定販売、
5階ティーバーにおいて、フレッシュクリーム・THO O DOR×Baking Studio Grano Di Ciaco
ハリウッドサブマリンのタルティーヌを提供させて頂きました。

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年が明け2018年、いつものBaking Studio Grano Di  Ciacoのレッスンが続き、今ようやく少し落ち着いてきたところです。
レッスンの画像、少しづつご紹介させていただきます。


さて、明日からまた、伊勢丹新宿店5階キッチンダイニングデコールにおいて、
テーブルコーディネートを担当させて頂きます。
老舗の大橋洋食器さんの器を使用し、おもてなしのテーブルを設えます。
大橋洋食器さんの器は、ミシュラン☆つきのレストランも愛用していることでも分かるように
何といってもお料理が引き立ちます。
日本の伝統技術でもある組子の器、フラットな器、ブラック・ピンクゴールドの枠組みの三段トレー、
是非、会期中、伊勢丹にご来店ください。
私も会期中、伊勢丹に在店しております(23日以外)


この投稿を機にブログもマメに投稿していく予定です。
どうぞよろしくお願いいたします。


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# by chojiiro | 2018-03-20 13:30 | パン教室

伊勢丹キッチンでのデモンストレーション、今日からお申し込みがスタートします

ブログに向かう時間がなく時が過ぎておりました。
6月、7月、8月のレッスンやお知らせなど積もり積もっておりますが、先に
伊勢丹でのイベントについてご案内させていただきます。

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9月2日、リビングフロアー5階にて11時~、14時~、キッチンでのデモンストレーションを担当させていただきます。


また8月23日~9月5日の会期中、5階リビングフロアーにてテーブルコーディネートを担当させていただきます。
またテオドーティーバーで、「Baking Studio Grano Di Ciaco」のパリ風ブリオッシュのパンペルデユ、プレミアムフライデーの8月25日、26日、27日に「バゲットのタルティーヌ」を召し上がっていただけます。

会期中、数日は5階フロアーにおりますので、お気軽にお声をかけてくださいね。





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# by chojiiro | 2017-08-18 02:11 | お知らせ

Baking Studio Grano Di Ciaco  5月 リクエストクラス

リクエストクラスから
「天然酵母季節の野菜とカレーベーコンブレッド」
「ブルーベリーパフ」
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粉のパーセンテージより多いもりもり野菜をふんだんにフィリングした
「天然酵母カレーベーコンブレッド」、成型はパウンド型とセルクルと2種の型での
食感の違いを味わっていただきました。
野菜は生食で使いますから、酵素の働きで生地がふんわりと仕上がります。
アクセントにカレーパウダーとベーコン、チーズを使用、お食事としての栄養価も高い
パンです。
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パン生地の中にカスタードクリームとブルーベリージャムをフィリングし、
シュー生地を絞り込んで焼く「ブルーベリーパフ」
まるでお菓子のような一品です。
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手間はかかりますが、格別のデザートパンになります!

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5月31日が最終クラス。
ご参加くださいました皆さん!毎月お忙しい中、ありがとうございます!!

6月クラスは3日からスタートしております。
6月はモロッコ、アルザスのパンをご紹介しております!


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# by chojiiro | 2017-06-05 02:15 | パン教室

Baking Studio Grano Di Ciaco  5月

■天然酵母タバチェ
■ハーブ香るズッキーニのピッツァ
■焼きバナナとはちみつバターのパンケーキ
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タバチェは、ハード系のプチパンの成形の一つ、たばこの箱の形タバチェールを象ったといわれています。シャンピニオンのように2種の食感が楽しめるプチパンです。
ハード系のパンには早摘みオイルが最高のマリアージュ!
お気に入りの「ミレユンヌの早摘みオリーブオイル」の出番が多いメニューでした。
レンズ豆のサラダにも鰹のオイル漬けにもピッツアにも大活躍!
さっそく、レンズ豆のサラダをお作りの方も多くサイドメニューも大好評でした。
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ハーブを使った大人テイストのミニサイズのピッツァにはズッキーニのグリルを添えて。
作り方と素材に拘ったパンケーキに添えた「はちみつバター」は無塩バターに
ミレユンヌ地中海の花々のはちみつを混ぜてストック、無塩バターなのでアクセントに
ハワイアンソルトをトッピング。

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5月のレギュラークラスはブランチをテーマにしたメニューをご紹介しました。
週末のブランチにぜひご活用くださいね!

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# by chojiiro | 2017-06-02 12:14 | パン教室