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11月21日 週末クラス

11月2度目の週末クラスご参加の方々がいらっしゃったり、皆さんの熱心なパン作りへの姿勢に私まで刺激されています。

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サプライズブレッド
紅茶のカンパーニュ


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紅茶のカンパーニュはスライスし、クリームチーズ+洋ナシ・柿・りんごのスライス+メープルシロップをトッピングし、いただきました。この組み合わせが紅茶の香りを引き立てます。
前日同様、皆さんに絶賛いただいた食べ方、是非お試しくださいね。

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サプライズブレッド
蓋と底の部分はシナモンシュガーとバターのトーストで、サイドはコンフィチュール2種で。
全てがいただけるのもサプライズ。またこうして、蓋をオープンした驚きがまさに・・・

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サプライズ!!

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by chojiiro | 2009-11-23 23:56 | パン教室

11月18日、19日、20日、レギュラークラス

11月18日は、長い間お待ちいただき、ようやく開催できた新規クラススタート日でした。

バゲットアラシェンヌ
ハリウッドマフィン

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お問い合わせいただく際、特に驚くのが遠方からのご参加お問い合わせです。
この日は愛媛から前泊でお出でいただきました。
皆さんとても熱心で、また新しい出会いに感謝しています。

この日、アシスタント2回目、やはり助かります!新規クラスは手捏ねとニーダーでの捏ねの2種を行いますが、大汗かきながら手捏ねしてくれる姿、心強い右腕です。



11月19日
2009年スペシャルバゲットアラシェンヌ
White Snow

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6名の皆さん、ほぼレッスンスタートから一年が経ちます。いつの間にか、丸めも安心して見ていられるまでに上達しています。
そうそう、ワイン100%バージョンも是非お試しくださいね。



11月20日
サプライズブレッド
紅茶のカンパーニュ

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皆さん、サプライズブレッドを楽しみにされておりましたね。
これからのパーティーシーズンに是非お作りになってください。
紅茶のカンパーニュは茶葉をそのまま生地に入れますが、焼成後の香りと言ったら・・・たまりません。この日は、お薦めトッピングで、この組み合わせを、皆さん大変お気に召していただいたようで、黙っていただきたい!なんて嬉しい言葉を頂戴しました。



次回の新規クラスは2月の予定です。
嬉しいことに、ウエィティングのお問い合わせをいただいている方が定員よりも多く、2クラス開講予定ですが、こちらは先着順でお知らせさせていただく予定です。
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by chojiiro | 2009-11-23 23:44 | パン教室

Weekend Lesson~今月初デビューメニュー

天然酵母マフィン
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国産小麦の味を充分堪能できるようなやさしい味に仕上げました。食感はもちもち。

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先週までリクエストレッスンが続きましたので、今回初めて新メニューとなりました。
2種共に天然酵母。
秋のミニ食パン、こちらは秋の味覚を凝縮させてミニ食パンです。



先日のWeekend Lessonから

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前回同様早くもシュトーレン、一昨年のシュトーレンレッスンを見逃した方など、早めにご予約をいただいての、先取りメニュー、こちらもリクエストのパニーニ。
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パニーニのフィリングは今回、エリンギと舞茸のディップの上にルッコラ、生ハム、パルミジャーノ。パルミジャーノがパニーニプレス時に溶け、香ばしい匂いが立ち込めます。


明日は数ヶ月前から楽しみにしておりました、新規クラス。はじめましての緊張感と新しい出会いのワクワク感、楽しみにお待ちしております。
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by chojiiro | 2009-10-14 00:30 | パン教室